{"title":"Gillardeau","description":null,"products":[{"product_id":"huitre-speciale-gillardeau","title":"Huître Spéciale Gillardeau no.4","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLa Spéciale Gillardeau est le produit phare de la Maison Gillardeau, fondée en 1898 au pied de l'île d'Oléron, en Charente-Maritime. Élevée pendant 3 à 4 ans dans des parcs marins sélectionnés pour leur richesse naturelle (Irlande, France et autres terroirs), elle grandit au rythme des marées et des saisons, avec un taux de chair supérieur au minimum légal des huîtres spéciales (10,5 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eReconnaissable entre toutes, chaque huître est gravée au laser du logo « G » sur sa coquille inférieure, une signature apposée depuis 2014, gage d'authenticité et de qualité, qui protège aussi contre la contrefaçon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques gustatives :\u003c\/strong\u003e une chair charnue et généreuse, une grande finesse aromatique et une saveur persistante en bouche, portée par un léger goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eQualité \u0026amp; traçabilité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eAnalyses E.coli et Salmonelles sur chaque lot entrant (plus de 1 040 analyses par an)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003ePurification systématique de tous les lots, y compris ceux issus de parcs classés zone A, pendant 10 à 20 jours selon la saison, 5 à 10 fois la durée légale\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eConditionnement en bourriches et couvercles en bois (peuplier), certifiées PEFC, avec paillage et feuille étanche pour préserver l'humidité, et cerclage garantissant la conservation de l'eau intervalvaire durant le transport\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver bien à plat, dans leur bourriche d'origine, entre 5° et 8°C. Se conserve jusqu'à une dizaine de jours après conditionnement dans ces conditions.\u003c\/p\u003e","brand":"Gillardeau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370317373555,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0083\/3578\/6044\/files\/IMG_5502-Modifier_copie.jpg?v=1786982025"},{"product_id":"huitre-fine-imperiale-gillardeau","title":"Huître Joséphine \"La Distinguée\" Gillardeau no.4","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUne huître au galbe et au goût uniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eCréée par la Maison Gillardeau, la Joséphine se distingue par un mode de production inhabituel : elle grandit à l'intérieur d'une poche ostréicole auto-virante, suspendue et bercée en permanence par le rythme des marées — un principe proche de la conduite en rangs de vigne. Ce mouvement continu reproduit naturellement le geste du « virage », essentiel pour éviter que la coquille ne pousse au détriment du goût et empêcher les algues de s'y accrocher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eInstallée en poche dès l'âge de quelques semaines, l'huître atteint environ 50 à 70 g au bout de 18 mois, avant de poursuivre son développement dans la poche auto-virante fixée aux alignements, pour une durée d'élevage totale de 3 à 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques gustatives :\u003c\/strong\u003e une silhouette généreuse et ronde, une coquille durcie et patinée par l'océan. À l'ouverture : une nacre pure et blanche, une chair ferme comblant toute la coquille, et un muscle particulièrement développé — surdéveloppé même — qui apporte un croquant incomparable et des saveurs distinctives. En bouche : fermeté, rondeur et salinité harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e France \/ Portugal \/ Irlande\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Bourcefranc-le-Chapus (17560), France\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eQualité \u0026amp; traçabilité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eAnalyses E.coli et Salmonelles sur chaque lot entrant (plus de 1 040 analyses par an)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003ePurification systématique de tous les lots pendant 10 à 20 jours selon la saison, 5 à 10 fois la durée légale\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eConditionnement en bourriches et couvercles en bois (peuplier) certifiées PEFC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver bien à plat, dans leur bourriche d'origine, entre 5° et 8°C. Se conserve jusqu'à une dizaine de jours après conditionnement dans ces conditions.\u003c\/p\u003e","brand":"Gillardeau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370318848115,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0083\/3578\/6044\/files\/IMG_5487-Modifiercopie.jpg?v=1786986398"},{"product_id":"huitre-fine-imperatrice-gillardeau-no-4","title":"Huître Fine Impératrice Gillardeau no.4","description":"\u003cdiv\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eÉlevée dans le bassin d'Arcachon, cette huître présente une saveur iodée initiale marquée, immédiatement suivie d'une douceur prononcée, typique des huîtres de l'Atlantique. Le tout est sublimé par la chair généreuse et bien présente du cal.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Gillardeau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370322387059,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0083\/3578\/6044\/files\/IMG_5487-Modifiercopie_5f42b14c-39d5-454a-8527-6d42c729f5ea.jpg?v=1786986435"}],"url":"https:\/\/groupe-axyon.com\/collections\/gillardeau.oembed","provider":"AXYON","version":"1.0","type":"link"}