{"product_id":"huitre-fine-imperiale-gillardeau","title":"Huître Joséphine \"La Distinguée\" Gillardeau no.4","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUne huître au galbe et au goût uniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eCréée par la Maison Gillardeau, la Joséphine se distingue par un mode de production inhabituel : elle grandit à l'intérieur d'une poche ostréicole auto-virante, suspendue et bercée en permanence par le rythme des marées — un principe proche de la conduite en rangs de vigne. Ce mouvement continu reproduit naturellement le geste du « virage », essentiel pour éviter que la coquille ne pousse au détriment du goût et empêcher les algues de s'y accrocher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eInstallée en poche dès l'âge de quelques semaines, l'huître atteint environ 50 à 70 g au bout de 18 mois, avant de poursuivre son développement dans la poche auto-virante fixée aux alignements, pour une durée d'élevage totale de 3 à 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques gustatives :\u003c\/strong\u003e une silhouette généreuse et ronde, une coquille durcie et patinée par l'océan. À l'ouverture : une nacre pure et blanche, une chair ferme comblant toute la coquille, et un muscle particulièrement développé — surdéveloppé même — qui apporte un croquant incomparable et des saveurs distinctives. En bouche : fermeté, rondeur et salinité harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e France \/ Portugal \/ Irlande\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Bourcefranc-le-Chapus (17560), France\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eQualité \u0026amp; traçabilité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eAnalyses E.coli et Salmonelles sur chaque lot entrant (plus de 1 040 analyses par an)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003ePurification systématique de tous les lots pendant 10 à 20 jours selon la saison, 5 à 10 fois la durée légale\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eConditionnement en bourriches et couvercles en bois (peuplier) certifiées PEFC\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver bien à plat, dans leur bourriche d'origine, entre 5° et 8°C. Se conserve jusqu'à une dizaine de jours après conditionnement dans ces conditions.\u003c\/p\u003e","brand":"Gillardeau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45370318848115,"sku":null,"price":84.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0083\/3578\/6044\/files\/IMG_5487-Modifiercopie.jpg?v=1786986398","url":"https:\/\/groupe-axyon.com\/products\/huitre-fine-imperiale-gillardeau","provider":"AXYON","version":"1.0","type":"link"}