Boite de métal
Le jus de truffes est extrait par appertisation. La truffe fraîche lors de sa première cuisson va perdre entre 15 à 20% de son poids en jus.
Tous les parfums de la truffe se retrouvent dans ce nectar légèrement salé.
Conseil de dégustation
A utiliser pour vos fonds de sauce
Ingrédients
Jus de truffes noires (Tuber melanosporum), sel
Conservation
Au sec et à l'abri de la chaleur.
Une fois ouvert, à conserver au frais et à consommer rapidement (Astuce: Vous pouvez alors congeler de manière individuelle le surplus en utilisant un bac à glaçons).
Produits similaires
