Plantin

Trompettes des morts séchées

$28

La trompette des morts, Craterellus cornucopioïdes, pousse dans les forêts de feuillus européennes. Si son nom laisse à penser qu'il s'agit d'un champignon toxique, il n'en est rien : excellent comestible, on l'a appelé ainsi en raison de la période tardive de l'automne à laquelle elle apparaît, qui coïncide souvent avec la Toussaint (fête des morts).

Dégustation : Elle constitue une garniture idéale pour le canard et le veau, notamment et se prête parfaitement aux préparations à base d'oeuf (omelette, oeufs brouillés...). La trompette des morts peut également servir à réaliser de conviviales tartes et tourtes forestières. On peut aussi la glisser dans des pâtés et des terrines. Réhydrater pendant 1 heure dans de l'eau tiède et rincer abondamment.

Ingrédients : Trompette des morts (Craterellus cornucopioïdes)

Conservation : Dans un endroit sec à l'abri de la chaleur elle se garde jusqu'a 18 mois.

Quantité : La trompette en se réhydratant va gagner 3,5 fois son poids. 10 g de trompettes séchées seront équivalent à environ 35g de trompette fraiche.

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