Le Poivre de Sapin Bio est une épice issue des bourgeons du sapin Abies Alba. Destinée aux gourmets et gourmands à la recherche de nouvelles saveurs, ce mélange de tradition Pyrénéenne et d’innovation vous surprendra par son intensité aromatique originale.
Les bourgeons de sapin sont récoltés à la main à 1700m d’altitude, dans le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes. Cette récolte se fait en partenariat avec l’ONF, dans le respect de la biodiversité et participe à la dynamisation du territoire grâce à la valorisation d’une ressource inexploitée.
Le procédé de fabrication artisanal préserve l’authenticité des saveurs de la Haute Montagne. Préalablement séchés à l’énergie solaire dans nos séchoirs fabriqués à la main, les bourgeons sont ensuite broyés au sein de notre atelier à Sahorre.
Le Poivre de Sapin Bio développe des arômes de sapin et de résine, ainsi que de fruits rouges et son amertume légère le rend exceptionnel. Simple d’utilisation, le Poivre de Sapin BIO sublimera vos plats de viande et de poisson grâce à son étonnante couleur verte, ou relèvera vos marinades. Également en touche finale de vos desserts sucrés, il saura accompagner les sorbets aux fruits ou les tartes fines.
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