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Recette

Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness

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Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness

Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness Pour le financier : 120g d'Isomalt 40g Farine 60g Farine d'Amande 100g Blancs d'Oeufs 100g Be...

Portrait

Edible Story : Brian Cheng

Biographie du chef – Brian Cheng J'ai fait mon apprentissage au SoHo Metropolitan Hotel sous la direction du chef Patrick Lin, puis j'ai obtenu l...

Recette

Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar

Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar Ingrédients : Donne environ une douzaine 2 Yukon Gold, lavées ¼ patate douce, lavée 1 blanc ...

Coup de coeur

Chefs étoilés au guide Michelin

Depuis le tout début, Plantin et Kaviari s'approvisionnent et proposent les meilleurs produits culinaires aux meilleurs chefs étoilés. Aujourd'hui...

Focus

Kaviari : La Dégustation du Caviar

La magie du caviar provient de sa grande diversité. En effet, chaque esturgeon donne des grains de différentes tailles, couleurs et goûts. C’est p...

Recette

Anguille fumée, poireaux et caviar

Ingrédients: 6 poireaux du Québec2 tranches de pain de mieAnguille fuméeCaviar1 échalote française1 gousse d’ailSel PoivreThymOeufCiboulette Vina...

Portrait

Plantin portrait : Nicolas ROUHIER

Il croyait que la comptabilité resterait son premier et son seul métier. Mais c’était sans compter sa rencontre avec Christopher et l’amitié qui le...

Portrait

Plantin portrait : Christopher PORON

Tombé dedans quand il était petit, l’univers de la truffe n’a plus de secrets pour lui. Son père l’emmenait partout : sur les marchés, faire la tou...

Focus

Kaviari : un savoir-faire

Les équipes Kaviari sélectionnent à la source les œufs qui sont ensuite "affinés" dans ses laboratoires par Bruno Higos, master en caviar. Tel un m...

Focus

Kaviari : L’héritage

Située en plein cœur de Paris, près du bassin de l’Arsenal et à Ivry, Kaviari est une maison de référence dans le monde du caviar et de la haute ga...

Focus

Plantin : Expert de la Truffe depuis 1930

Idéalement implantée au cœur de la région productrice de truffes, à proximité des principaux marchés aux truffes et des trufficulteurs, la Maison P...

Recette

Tatin de poire miel et safran

Préchauffer le four et beurrez la tourtière. Mettre les quartiers de poires et leur jus dans une poêle sur feu moyen avec 4 cuillères à soupe d’eau...

Recette

Pain au safran

Saupoudrer le safran dans le lait chaud et laisser infuser si possible toute la nuit ou au minimum deux heures. Le lendemain, mélanger dans une jat...