Focus
Guide Michelin au Québec : Le compte à rebours est lancé pour mai 2025
C'est officiel : le Guide Michelin dévoilera sa toute première sélection québécoise en mai 2025. Après des mois d'anticipation et de spéculations, ...
Voir plusJournal
Recette
Sauce au balsamique de pommes et érable pour viandes grillées
Le printemps s'installe doucement au Québec. Les érables s'éveillent, la saison des sucres bat son plein, et les premières récoltes pointent à l'ho...
Voir plus
Focus
Chefs for Change : La soirée gastronomique de l'année à Toronto
Le 1er avril dernier, l'emblématique Evergreen Brick Works de Toronto a accueilli l'événement "Chefs for Change", une soirée gastronomique prestigi...
Voir plus
Montréal en Lumière 2025: nos produits d'exception brillent au festival gastronomique
Au début du mois de mars, la métropole québécoise a vibré au rythme de la 26e édition de Montréal en Lumière, l'un des plus grands festivals d'hive...
Voir plus
Recette
Recette du Chef: Les tagliatelles à la truffe noire du Périgord
Laissez-vous transporter par ce plat d'une élégante simplicité, où la truffe noire du Périgord sublime des pâtes fraîches dans une sauce crémeuse e...
Voir plus
Recette
La Sardine Fumée : Recette en série par Maison Dehesa
Découvrez ces délicieuses recettes qui mettent à l'honneur les sardines fumées, un produit raffiné qui se prête à une multitude de préparation...
Voir plus
Recette
La Poutargue : Recette en série par Maison Dehesa
Voici quatre délicieuses recettes mettant en valeur la poutargue, un produit d'exception qui sublimera vos plats. De l'entrée au plat principal,...
Voir plus
Recette
Le Garum Haimatum : Recette en série par Maison Dehesa
1ÈRE RECETTE : SALADE D’ASPERGES, ANCHOIS XXL ET GARUM Temps de préparation : 20 min. Niveau de difficulté : 1/3 Pour 2 personnes : 8 filets...
Voir plus
Recette
Le Pata Negra : Recette en série par Maison Dehesa
1ÈRE RECETTE : ARTICHAUTS, JAMBON IBERICO DE BELLOTA ET SAUCE SALSA Temps de préparation : 30 min. Niveau de difficulté : 2/3 Pour 2 perso...
Voir plus
Recette
Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness
Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness Pour le financier : 120g d'Isomalt 40g Farine 60g Farine d'Amande 100g Blancs d'Oeufs 100g Be...
Voir plus
Portrait
Edible Story : Brian Cheng
Biographie du chef – Brian Cheng J'ai fait mon apprentissage au SoHo Metropolitan Hotel sous la direction du chef Patrick Lin, puis j'ai obtenu l...
Voir plus
Recette
Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar
Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar Ingrédients : Donne environ une douzaine 2 Yukon Gold, lavées ¼ patate douce, lavée 1 blanc ...
Voir plus
Coup de coeur
Chefs étoilés au guide Michelin
Depuis le tout début, Plantin et Kaviari s'approvisionnent et proposent les meilleurs produits culinaires aux meilleurs chefs étoilés. Aujourd'hui...
Voir plus
