Recette
La Poutargue : Recette en série par Maison Dehesa
Voici quatre délicieuses recettes mettant en valeur la poutargue, un produit d'exception qui sublimera vos plats. De l'entrée au plat principal,...
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Recette
Le Garum Haimatum : Recette en série par Maison Dehesa
1ÈRE RECETTE : SALADE D’ASPERGES, ANCHOIS XXL ET GARUM Temps de préparation : 20 min. Niveau de difficulté : 1/3 Pour 2 personnes : 8 filets...
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Recette
Le Pata Negra : Recette en série par Maison Dehesa
1ÈRE RECETTE : ARTICHAUTS, JAMBON IBERICO DE BELLOTA ET SAUCE SALSA Temps de préparation : 30 min. Niveau de difficulté : 2/3 Pour 2 perso...
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Recette
Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness
Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness Pour le financier : 120g d'Isomalt 40g Farine 60g Farine d'Amande 100g Blancs d'Oeufs 100g Be...
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Portrait
Edible Story : Brian Cheng
Biographie du chef – Brian Cheng J'ai fait mon apprentissage au SoHo Metropolitan Hotel sous la direction du chef Patrick Lin, puis j'ai obtenu l...
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Recette
Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar
Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar Ingrédients : Donne environ une douzaine 2 Yukon Gold, lavées ¼ patate douce, lavée 1 blanc ...
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Coup de coeur
Chefs étoilés au guide Michelin
Depuis le tout début, Plantin et Kaviari s'approvisionnent et proposent les meilleurs produits culinaires aux meilleurs chefs étoilés. Aujourd'hui...
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Focus
Kaviari : La Dégustation du Caviar
La magie du caviar provient de sa grande diversité. En effet, chaque esturgeon donne des grains de différentes tailles, couleurs et goûts. C’est p...
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Recette
Anguille fumée, poireaux et caviar
Ingrédients: 6 poireaux du Québec2 tranches de pain de mieAnguille fuméeCaviar1 échalote française1 gousse d’ailSel PoivreThymOeufCiboulette Vina...
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Portrait
Plantin portrait : Nicolas ROUHIER
Il croyait que la comptabilité resterait son premier et son seul métier. Mais c’était sans compter sa rencontre avec Christopher et l’amitié qui le...
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Portrait
Plantin portrait : Christopher PORON
Tombé dedans quand il était petit, l’univers de la truffe n’a plus de secrets pour lui. Son père l’emmenait partout : sur les marchés, faire la tou...
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Focus
Kaviari : un savoir-faire
Les équipes Kaviari sélectionnent à la source les œufs qui sont ensuite "affinés" dans ses laboratoires par Bruno Higos, master en caviar. Tel un m...
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Focus
Kaviari : L’héritage
Située en plein cœur de Paris, près du bassin de l’Arsenal et à Ivry, Kaviari est une maison de référence dans le monde du caviar et de la haute ga...
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