BY DEHESA

Sashimi de Sardine Fumées à la Japonaise au bois de hêtre

$55

Conditionnement: Barquette en plastique fermée hermétiquement. Semi-conserve.
DLC: 6 mois
Conservation: Milieu Réfrigéré (de 0° à 5°C)
Poids: 500 grammes / 12 filets
Ingrédients: Sardines, Huile de Tournesol
Garantie Traçabilité: Pêche Artisanale / Sans Additif Sans Conservateur Sans OGM

• Technique de fumage à la japonaise offrant une longueur en bouche des arômes de gras et une texture ferme et fondante façon sashimi.

• Fraîcheur rendue par le croquant et le reflet irisé sur la peau.

• Sans additif ni conservateur et sans OGM.

Véritable popstar de la cuisine européenne, la sardine en conserve s'invite à toutes les tables! Afin de restituer son croquant naturel et la saveur de son gras noble, souvent recouvert par l'huile et le sel de la conserve, la maison By DEHESA la réinvente à la façon du Sashimi : une originale combinaison de techniques de conserverie méditerranéenne et japonaise, pour obtenir un mi-cuit mi-cru qui explose en bouche !

Nos sardines sont issues de pêche raisonnée, dans le port de Santoña en Cantabrie, pays basque espagnol. Seul Alberto sait trouver les plus calibres de sardines au monde pour vous offrir un produit de choix XXL.

Producteur

Alberto est pêcheur depuis 5 générations sur la cote basque espagnole. Chaque nuit, il part avec son petit bateau du port de Santona, à la recherche des plus gros anchois et sardines, dans les mers profondes. Par cette attention particulière, notre pêcheur protège le renouvellement des espèces marines et nous permet de travailler ensuite les filets dans un processus de slow-maturation en saumure, unique au monde.

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