Oeufs de cabillaud fumés

Nous avons sélectionné des cabillauds issus des mers froides d’Islande pour la qualité des eaux qui offrent aux œufs une pureté sans égale. Nous avons opéré un fumage très léger à la japonaise sur la peau de la poche, pour obtenir toutes les saveurs du tarama sans aucun additif ou ingrédient de la recette classique.

Texture onctueuse et roulé en bouche incomparable.
Sans cire d'abeille
Sans note de sel ni d’astringence.
Sans conservateur, ni additif et sans OGM.

Charte Qualité

Traçabilité : Issus de pêche en Islande, nos pêcheurs responsables se concentrent sur des zones de capture aux eaux pures et attendent patiemment que les femelles qui arrivent à pleine maturité. Elles sont ensuite fumées chez notre producteur en Espagne.
100% original : Grâce à son fumage au bois naturel, notre poutargue de cabillaud a le goût naturel du tarama.
Ingrédients : Oeufs de Cabillaud, Sel.
Allergènes : Poisson.

Avis Nutritionnel

Comme pour le caviar il s'agit d'oeufs de poisson donc d'une source excellente d'omega 3, accompagné en général de concentrations importantes des vitamines ABCDEK, de minéraux et d'oligo-éléments. La maturation de la poutargue en fait un produit extrêmement concentré en nutriments et un des aliments les plus protéinés qui soit avec presque 60% de protéines, c'est donc un aliment idéal pour les athlètes et qui est en plus très rassasiant, voir coupe-faim.

$90 par kilo

Pour la quantité désirée, sur demande : ericportrait@groupe-axyon.com