By DEHESA

Poutargue king size

Conditionnement: frais
DLC: 9 mois
Conservation: Milieu Réfrigéré (de 0° à 5°C)
Ingrédients: Oeufs de Mulets, Sel

• Texture onctueuse et gourmande, proche du fruit confit.
• Technique de slow-maturation® offrant un goût relativement doux et équilibré, avec une touche fruitée en fin de bouche.
• Sans note de sel ni d’astringence.
• Sans conservateur, ni additif et sans OGM.

Produit tendance du coté des tables étoilées, la poutargue est réalisée à base de poches d’œufs de mulet. Issus de pêche en Méditerranée, nos pêcheurs responsables se concentrent sur des zones de capture aux eaux pures et attendent patiemment que les femelles qui arrivent à pleine maturité, afin d'obtenir des œufs "King Size". Leur taille nous permettent d'obtenir une poutargue à la texture plus onctueuse, proche du fruit confit, et des notes douces amères et iodées. Grâce à notre procédé de slow-maturation, nous vous proposons de choisir votre texture et palette aromatique adaptées à votre goût.

240$/kilo

Pour la quantité désirée, sur demande : ericportrait@groupe-axyon.com

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