Le jambon sec désossé artisanal se trouve dans le cœur de cuisse de cochon Duroc. Cette race de cochon est élevé en région Auvergne Rhône-Alpes. Ce cœur de cuisse est paré, salé, formé en rond et attaché pour lui donner sa forme ovale caractéristique. Il est ensuite affiné pendant plus d'un an en cave, subissant les chaleurs de l'été puis le froid humide hivernal des hauteurs de la vallée du Rhône. Cela lui apporte son goût inimitable, des notes beurrées tirant sur le Brioché enrobent la bouche. À déguster à température ambiante, tranché très finement.
Vendu à la pièce d'environ 3 Kg (plus ou moins 300g).
Related Products
