Maison Duculty

Rosette de Lyon

$30
Notre rosette artisanale par La Maison Duculty est facile à trancher et à déguster. Vous cherchez comment faire votre planche de charcuterie ? Notre rosette est idéale pour accompagner votre planche ou composer votre plateau raclette. Recherchée par les amateurs de charcuterie authentique, elle sera satisfaire vos moments de partage en famille ou entre amis pour vos raclettes !

Séchage

Notre Rosette est séchée soigneusement entre 6 à 8 semaines dans les montagnes de parc régional du Pilat, au sud de Lyon, dans le département de la Loire. Notre climat est parfait pour un séchage naturel, nous lassions la fleur sauvage gris vert (le pénicillium) se développer naturellement afin d’extraire les arômes de sous-bois caractéristique de notre charcuterie sèche. Nous fabriquons notre rosette artisanale à base de viande fraiche, principalement originaire de la région Auvergne Rhône-Alpes, nous n’utilisons aucun colorant aucun allergène. Nous embossons notre rosette dans un boyau naturel de porc et attachons à la ficelle puis confectionnons un filet de maintien en forme de losange. 

Conservation

Conservation : Nous vous conseillons de conserver votre saucisson dans la partie basse de votre réfrigérateur.

Poids autour de 420g (affinage normal)