Traçabilité : Issu d’une pêche durable dans le golfe de Cadix, notre thon rouge est capturé à « la madrague”.
Mode de production intégré : Elaboré par la combinaison de deux techniques, le salage et le fumage à la japonaise, qui révèlent l’extraordinaire jutosité de la ventrêche.
100% original : Découvrez notre dernière création en édition limitée, le jambon de thon rouge élaboré par la combinaison de deux techniques, le salage et le fumage à la japonaise. Grâce à son tranchage en fines pétales, digne de notre charcuterie de Pata Negra, et sa présentation élégante en assiette, ce jambon de thon rouge est prêt à déguster !
Sans conservateur ni additif et sans OGM.
Ingrédients : Thon, Sel.
Allergènes : poisson, soja, lait.
Conservation : 6 mois - A conserver au frais entre 0°C et 4°C.
Conditionnement : Conditionnement : Sous-vide - Poids : 0,08 kg.
- Label de Pêche soutenable « à la madrague ».
- Fumage à la japonais.
- Gras minéral et soyeux.
- Texture fraîche et crue, comme un sashimi.
- Présentation élégante en fines pétales. Prêt à déguster !
Décliné en jambon, retrouvez la finesse du gras de la ventrèche de thon rouge grâce à une salaison ultra légère. Sa texture “crue” (et surprenante !) vous permettra de l’utiliser comme un sashimi !
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