Conservation : au frais, un an après ouverture.
Conditionnement : Bocal de 100 ml.
Ce garum peut se substituer au kastuobushi ou à la poutargue japonaise pour relever le salin d’un plat ou souligner ses belles amertumes marines. Néanmoins, une fois dilué, ce garum se marie avec toutes vos préparations à base de poissons, de viandes ou de légumes.
La Maison DEHESA rend ses lettres de noblesses à ce condiment antique oublié, élaboré à partir de sa poutargue japonaise de thon rouge et de ses anchois XXL, affinés 2 ans.
La fermentation des poissons et la texture granuleuse du garum lui confèrent persistance aromatique et complexité de la saveur umami.
