JC David

Smoked herring fillets

Name: Smoked herring fillets
Brand: JC David
Price: 37.00 CAD
Availability: InStock

$37

Fished in the cold waters off the coast of Norway, this Herring is salted in brine, then slowly smoked in our coresses (traditional wood-fired ovens), before being stripped of its skin. A small hole at the top of each fillet and silver reflections are signs of high quality preparation.

Our smoked herring are labeled Label Rouge and Saveur en'Or which reflect our values, ensuring ethical and responsible practices, ancestral and artisanal preparation methods, the excellence of French know-how and superior quality of our products.

Tasting advice:

Dip the fillets, preferably in rapeseed oil previously garnished with sliced onions and thin slices of carrots, thyme and bay leaf. Refrigerate for a few days before serving at room temperature accompanied by firm, warm potatoes.

Product without additives.

INFORMATIONS PRODUIT

Origine : Eaux froides au large de la Norvège
Préparation : Salage en saumure, fumage lent dans coresses (fours à bois traditionnels)
Finition : Débarrassé de la peau après fumage
Labels : Label Rouge et Saveur en'Or
Sans additif : Produit 100% naturel
Savoir-faire : Méthodes ancestrales et artisanales françaises

Conseils de dégustation

Préparation recommandée : Tremper les filets dans l'huile de colza préalablement agrémentée d'émincés d'oignons, fines rondelles de carottes, thym et laurier
Maturation : Réserver au frais quelques jours avant dégustation
Service : Déguster à température ambiante
Accompagnement : Pommes de terre fermes et tièdes

NOTES DE DÉGUSTATION

Visuel : Filets de hareng aux reflets argentés caractéristiques, témoignant de la fraîcheur et de la qualité du poisson. Le petit trou distinctif en haut de chaque filet atteste de la préparation traditionnelle artisanale. Chair ferme et nacrée, débarrassée de sa peau avec précision.

Au nez : Arômes authentiques de fumage au bois traditionnel dans les coresses, révélant la maîtrise ancestrale du procédé. Notes marines pures des eaux froides norvégiennes, sans artifice, témoignant de la qualité exceptionnelle du poisson.

Au goût : Saveur intense et authentique du hareng fumé traditionnel, révélant toute la richesse gustative des eaux froides norvégiennes. Le fumage lent confère une profondeur aromatique remarquable, tandis que le salage en saumure apporte l'équilibre parfait. Chair ferme et savoureuse, sans additif.

CONSEIL DE CONSERVATION

Conseil de conservation : Conserver au réfrigérateur. Produit sans additif nécessitant une conservation adaptée pour préserver ses qualités naturelles.