Maison DEHESA

Smoked cod roe

Name: Smoked cod roe
Brand: Maison DEHESA
Price: 90.00 CAD
Availability: InStock

We have selected cod from the cold seas of Iceland for the quality of the waters, which provide the eggs with unequaled purity. We operated a very light Japanese-style smoking on the skin of the pocket, to obtain all the flavors of the tarama without any additives or ingredients of the classic recipe.

Unctuous texture and incomparable roll in the mouth.
Without beeswax
Without note of salt or astringency.
No preservatives, no additives and no GMOs.

Quality Charter

Traceability : Hailing from fishing in Iceland, our responsible anglers focus on pristine catching areas and patiently wait for females to reach full maturity. They are then smoked at our producer in Spain.
100% original : Thanks to its natural wood smoking, our cod bottarga has the natural taste of taramasalata.
Ingredients : Cod eggs, salt.
Allergens : Poisson.

Nutritional advice

As with caviar, it is fish eggs and therefore an excellent source of omega 3, generally accompanied by high concentrations of ABCDEK vitamins, minerals and trace elements. The maturation of bottarga makes it a product extremely concentrated in nutrients and one of the most protein foods with almost 60% protein, so it is an ideal food for athletes and is also very satiating, see cut- hunger.

$90 per kg

For the desired quantity, on request: ericportrait@groupe-axyon.com

INFORMATIONS PRODUIT

Charte Qualité

Traçabilité : Pêche responsable en Islande dans des zones aux eaux pures, femelles capturées à pleine maturité, fumage réalisé en Espagne

100% original : Fumage au bois naturel pour un goût authentique de tarama

Sans additifs : Sans cire d'abeille, conservateur, additif ni OGM

Ingrédients : Œufs de Cabillaud, Sel

Allergènes : Poisson

Avis Nutritionnel

Source d'oméga 3 : Excellente source naturelle d'acides gras essentiels

Vitamines : Concentrations importantes de vitamines A, B, C, D, E, K

Minéraux : Riche en minéraux et oligo-éléments

Protéines : Près de 60% de protéines, idéal pour les athlètes

Effet rassasiant : Produit très nutritif et coupe-faim naturel

Commande

Disponibilité : Sur demande, quantité personnalisable

Contact : ericportrait@groupe-axyon.com

Produit d'exception alliant tradition japonaise et pureté islandaise, pour une expérience gustative authentique et naturelle.

NOTES DE DÉGUSTATION

Visuel : Poche d'œufs de cabillaud fumée présentant une couleur dorée naturelle obtenue par le fumage délicat. La surface légèrement patinée témoigne du processus de fumage traditionnel à la japonaise sur peau.

Au nez : Arômes délicats de fumée naturelle au bois, sans agressivité, accompagnés des notes marines caractéristiques du cabillaud. Le fumage léger révèle la pureté des eaux islandaises sans masquer les saveurs originelles.

Au goût : Texture onctueuse exceptionnelle avec un roulé en bouche incomparable. Saveurs pures et naturelles du tarama sans artifice, révélant toute la richesse gustative des œufs de cabillaud. Absence totale de notes salées excessives ou d'astringence, permettant d'apprécier la finesse du produit.

CONSEIL DE CONSERVATION

Conserver au réfrigérateur. Produit sans conservateur nécessitant une conservation adaptée pour préserver ses qualités organoleptiques.