Maison Duculty

Homemade cured sausage

Name: Homemade cured sausage
Brand: Maison Duculty
Price: 19.00 CAD
Availability: InStock

$19

Our artisanal dry sausage is easy to slice and transport. Looking for how to make a good picnic, our dry sausage will be perfect, as well as to accompany your hikes. Adored by children, it will also satisfy your moments of sharing with family or friends as an aperitif!

FEATURES :

Dried carefully between 3 to 6 weeks in the mountains of the Pilat regional park, between Lyon and the Ardèche, in the Loire department.

Our climate is perfect for natural drying, we let the grey-green wild flower develop naturally in order to develop the characteristic undergrowth aromas of our dry charcuterie. We make our artisanal dry sausage from 100% fresh meat, mainly from the Auvergne Rhône-Alpes region, we do not use any dyes or allergens. We stuff our sausage in a natural pork casing and tied with string. In short, we all put our heart, passion and sincerity into this old fashioned artisan dry sausage for your enjoyment.

COMPOSITION:

Fresh regional pork meat, salt, sugar, spice (pepper), aromatic plant (garlic), ferments.
Preservative: Potassium nitrate. (Residual dose (once the product is dry): 0.003 grams / kg)
Natural pork casing.

CONSERVATION :

We advise you to keep your dry sausage in its Saucibox specially designed for refining in the lower part of your refrigerator.

INFORMATIONS PRODUIT

Origine : Parc régional du Pilat, entre Lyon et l'Ardèche (Loire)
Séchage : 3 à 6 semaines en montagne, climat naturel optimal
Fabrication : 100% artisanale à l'ancienne
Boyau : Naturel de porc, attachage traditionnel à la ficelle

Viande : 100% fraîche, principalement région Auvergne-Rhône-Alpes
Assaisonnement : Sel, sucres, poivre, ail, ferments
Conservateur : Nitrate de potassium (dose résiduelle 0,003g/kg une fois sec)
Sans : Colorant, allergène

NOTES DE DÉGUSTATION

Visuel : Saucisse de format pratique, embossée dans un boyau naturel de porc et attachée traditionnellement à la ficelle. La fleur sauvage gris-vert se développe naturellement sur la surface, témoignant du séchage artisanal dans les conditions climatiques idéales du Pilat.

Au nez : Arômes authentiques de sous-bois caractéristiques de la charcuterie sèche du Pilat. Bouquet développé par la fleur sauvage naturelle et le séchage en montagne, révélant les notes d'ail et de poivre intégrées harmonieusement.

Au goût : Saveur franche et équilibrée de viande fraîche régionale, rehaussée par l'assaisonnement traditionnel. La texture permet un tranchage facile tout en conservant le moelleux caractéristique. Goût authentique qui plaît à toute la famille, des enfants aux adultes.

CONSEIL DE CONSERVATION

Conseil de conservation : Conserver en partie basse du réfrigérateur pour maintenir les qualités optimales.