Journal

Recette

Le Lard de Gascon de Maison Duculty : un trésor à découvrir

Il y a des produits qui ne trompent pas. Dès qu'on le tient en main, qu'on en respire le parfum de sel et de temps, le Lard de Gascon de Maison Duc...

Recette

Sauce au balsamique de pommes et érable pour viandes grillées

Le printemps s'installe doucement au Québec. Les érables s'éveillent, la saison des sucres bat son plein, et les premières récoltes pointent à l'ho...

Recette

Recette du Chef: Les tagliatelles à la truffe noire du Périgord

Laissez-vous transporter par ce plat d'une élégante simplicité, où la truffe noire du Périgord sublime des pâtes fraîches dans une sauce crémeuse e...

Recette

La Sardine Fumée : Recette en série par Maison Dehesa

Découvrez ces délicieuses recettes qui mettent à l'honneur les sardines fumées, un produit raffiné qui se prête à une multitude de préparation...

Recette

La Poutargue : Recette en série par Maison Dehesa

Voici quatre délicieuses recettes mettant en valeur la poutargue, un produit d'exception qui sublimera vos plats. De l'entrée au plat principal,...

Recette

Le Garum Haimatum : Recette en série par Maison Dehesa

1ÈRE RECETTE : SALADE D’ASPERGES, ANCHOIS XXL ET GARUM Temps de préparation : 20 min. Niveau de difficulté : 1/3 Pour 2 personnes : 8 filets...

Recette

Le Pata Negra : Recette en série par Maison Dehesa

1ÈRE RECETTE : ARTICHAUTS, JAMBON IBERICO DE BELLOTA ET SAUCE SALSA Temps de préparation : 30 min. Niveau de difficulté : 2/3 Pour 2 perso...

Recette

Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness

Financier Sarriette, Caviar Kaviari, Crabe Dungeness Pour le financier : 120g d'Isomalt 40g Farine 60g Farine d'Amande 100g Blancs d'Oeufs 100g Be...

Recette

Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar

Latkes de pommes de terre avec steak tartare et caviar Ingrédients : Donne environ une douzaine 2 Yukon Gold, lavées ¼ patate douce, lavée 1 blanc ...

Recette

Anguille fumée, poireaux et caviar

Ingrédients: 6 poireaux du Québec2 tranches de pain de mieAnguille fuméeCaviar1 échalote française1 gousse d’ailSel PoivreThymOeufCiboulette Vina...

Recette

Tatin de poire miel et safran

Préchauffer le four et beurrez la tourtière. Mettre les quartiers de poires et leur jus dans une poêle sur feu moyen avec 4 cuillères à soupe d’eau...

Recette

Pain au safran

Saupoudrer le safran dans le lait chaud et laisser infuser si possible toute la nuit ou au minimum deux heures. Le lendemain, mélanger dans une jat...